Pinaatti-fetapiirakka

Pinaatti-fetapiirakka on juhlien klassikko suolainen piirakka. Se on myös helppo tarjottava vieraiden tullessa muuten vain kylään. Viimeksi tein tätä tällä viikolla, kun ystäväni tuli lounaalle. Suolaisen piirakan kanssa on ihana tarjota myös raikasta salaattia ja klassikko tarjottavani on myös marinoidut herkkusienet, joille on tulossa oma resepti lähiviikkoina.

Tässä ohjeessa voi käyttää muitakin kuin Semperin jauhoja. Itse vain suosin niitä, sillä ne ovat viljattomia, sopivat hyvin leivontaan ja niitä saa helposti myös lähikaupastani. Käytin piirakkapohjana 24 cm piirakkavuokaa.

Ainekset

Pohja
2 dl Semperin grov mix
1 dl Semperin fin mix
1 pss perunamuussijauhetta
0,5 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
1 dl vettä
100 g leivontamargariinia

Täyte
3 kananmunaa
1 prk kermaa
150 g juustoraastetta
1 pkt fetaa
150 g pinaattia
Ripaus suolaa
Ripaus pippuria

Ohje

1. Sekoita pohjan kuivat ainekset keskenään. Toisin sanoen mittaa kulhoon tai yleiskoneeseen ja sekoita 2 dl Semperin grov mixiä, 1 dl Semperin fin mixiä, pussillinen perunamuussijauhetta, 0,5 tl suolaa ja 1 tl leivinjauhetta.
2. Sulata 100 g margariinia ja lisää se kuivien ainesten joukkoon.
3. Lisää 1 dl vettä ja kananmuna seokseen ja sekoita taikina.
4. Laita taikina jähmettymään jääkaappiin siksi ajaksi, kun teet piirakan täytteen.
5. Paista pinaatti pannulla ja mausta se suolalla ja pippurilla.
6. Sekoita 3 kananmunaa, 1 prk kermaa ja juustoraaste keskenään. Mausta seos suolalla ja pippurilla.
7. Ota taikina pois jääkaapista ja painele se 24 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille muutaman sentin korkeuteen.
8. Asettele paistettu pinaatti piirakan pohjalle tasaisesti ja murustele feta pinaattien päälle.
9. Kaada muna-kerma-juustoseos pinaattien ja fetan päälle piirakkavuokaan.
10. Paista piirakkaa 35-40 minuuttia uunissa 200 asteessa.
11. Anna jäähtyä ja tarjoile salaatin kera. Nauti!