Gluteeniton tonnikalalasagne

Tonnikalalasagene on hyvää viikonloppuna tehtävää ruokaa, sillä siitä riittää useampi annos myös arkeen mutta sen tekemisessä kestää oma aikansa. Tonnikala herkullisen maun lisäksi tekee lasagnesta hieman kevyemmän ruoan, laskee kustannuksia ja sopii myös kala-kasvissyöjille. Tonnikalalasagne on täyttävä, maukas ja herkullinen ruoka silti olematta liian tuhtiannos etenkin, kun sen tarjoilee raikkaan salaatin tai esimerkiksi fetasalaatin kera.

Itse teen aina 12 annosta kerralla eli kahteen vuokaan 6 annosta, jolloin pakastan toisen tonnikalalasagnen. Niinpä minulla on samalla vaivalla valmiina pakkasessa toiset 6 annosta tonnikalalasagnea, jotka odottavat vain paistamista. Käytän lasagneen paistoon Ikean 16 cm x 22 cm x 7 cm -lasivuokia, joihin saa kannen päälle. Nämä helpottavat pakastamista ja jääkaapissa säilyttämistä. Pakasteeseen menevä versio on vain 30 minuuttia uunissa ja sitä paistetaan noin tunti osittain sulaneena. Täysin sulaneena 40 minuuttia riittää ja sulamattomana voi jopa mennä 1,5 tuntia.

Ainekset 12 annokseen

Tomaattikastike
2 sipulia (itse käytin 100 g pakastesipulikuutioita)
2 valkosipulinkynttä
4 prk tonnikalaa öljyssä
3 prk (390 g) tomaattimurskaa, voi käyttää myös oreganolla ja basilikalla tai chilillä maustettua tomaattimurskaa
Kapriksia 4-8 rkl (jos haluaa)
1 rkl hunajaa
4 rkl oreganoa
4 rkl basilikaa
Suolaa
Pippuria

Valkoinen kastike
Emmental 75 g
Mozzarella 75 g
Maitoa 1 litra
4 rkl Semper fin mix
50 g (3-4 rkl) voita/margariinia
Suolaa
Pippuria (valkopippuria)
Ripaus muskottia

250 g gluteenittomia lasagnelevyjä (Utekram)
Lasagnen päälle 50 g emmental ja 50 g mozzarella
Koristeluun tuoretta basilikaa

Ohje

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
2. Valuta tonnikalat. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipulit öljyssä (voi käyttää tonnikalojen öljyä).
3. Lisää sipulien joukkoon 4 prk tonnikalaa, 1 kg tomaattimurskaa, 2-4 rkl murskattuja kapriksia, 2 rkl oreganoa, 2 rkl basilikaa sekä ripaus suolaa ja pippuria. Hauduta kannen alla 5-10 minuuttia.
4. Sulata rasva kattilassa, lisää 4 rkl fin mix jauhoja ja sekoita.
5. Kaada maito kahdessa erässä kattilaan sekoittaen (kierrevispilällä). Keitä 5 minuuttia, kunnes kastike sakenee.
6. Lisää maidon joukkoon 75 g emmentaljuustoraastetta ja 75 g mozzarellajuustoraastetta. Mausta suolalla ja (valko)pippurilla.
7. Kauho lasagnevuoan pohjalle tonnikalakastiketta (riippuen lasagnevuoan koosta ohjeesta). Asettele lasagnelevyistä kerros. Kauho noin 2 dl (1,5 kauhallista) juustokastiketta päälle kahdella vuoalla. Toista vielä kolmesti, jolloin on neljä kerrosta.
8. Ripottele juustoraastetta viimeisen juustokastikkeen päälle. Kahdella vuoalla ripottele puolet juustoraasteesta eli 25 g emmentalia ja 25 g mozzarellaa.
9. Paista uunissa tunti 175 asteessa. Pakasteeseen menevä versio on vain 30 minuuttia uunissa. Anna lasagneen vetäytyä 15-30 minuuttia ennen tarjoilua.
10. Päälle voi ripotella vielä tuoretta basilikaa. Tarjoile salaatin kera ja nauti!