Fetasalaatti viinirypäleillä

Herkullinen lisukesalaatti on helppo tapa lisätä vihanneksien syöntiä aterialla. Salaatti maistuu huomattavasti paremmalta, kun siihen lisää makua erilaisilla hedelmillä, pähkinöillä ja juustoilla. Tässä salaatissa viinirypäleet tuovat ihanasti makeutta ja raikkautta suolaisen fetan rinnalle. Salaatista voi halutessaan jättää, esimerkiksi artisokansydämet pois tai muuten tuunata oman maun ja jääkaapin sisällön mukaan.

Ainekset

Fetaa
Jäävuorisalaattia
Kourallinen cashew-pähkinöitä
Kirsikkatomaatteja
Kurkku
Punainen paprika
Säilyke artisokansydämiä (öljyssä)
Tummia viinirypäleitä
Balsamico-kastiketta
Oliiviöljyä
Pippuria
Suolaa
Tuoretta basilikaa (halutessasi)

Ohje

1. Revi jääsalaatti kulhon pohjalle.
2. Pilko kirsikkatomaatit, kurkkua ja punaista paprikaa oman maun mukaan. Noin kourallinen jokaista.
3. Mausta salaatti lorauksella oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Sekoita salaatti, jotta mausteet sekoittuvat tasaisesti.
4. Lisää salaattiin artisokansydämien palasia oman maun mukaan.
5. Pilko viinirypäleet puoliksi ja lisää salaattiin.
6. Murustele tai leikkaa feta palasiksi ja lisää salaattiin.
7. Halutessasi voit lisätä tuoretta basilikaa salaatin päälle.
8. Tarjoile balsamico-kastikkeen kera ruoan yhteydessä ja nauti!