Portobellopasta

Portobellopasta on herkullinen ruoka: kermaista pastaa, rapeaa tofua ja balsamico-timjami-sieniä parmesaanilla höystettynä. Portobellot ovat oikeasti isoja herkkusieniä, joten tässä reseptissä voi käyttää myös niitä. Yritän saada äidin ja isän syömään enemmän kasvisruokaa ja se lähinnä toimii tällä hetkellä niin, että teen sitä heille. Koska he ovat vannoutuneita lihansyöjiä, kasvisruokien pitää olla erityisen hyviä. Ei sillä, etteikö kaiken ruoan kuulu olla hyvää. Tästä jopa isä totesi, että olipa hyvää. Yllättävän usein vanhemmat ovat oikeasti tykänneet kokkailuistani, vaikka ovatkin epäileväisiä tofun ja muiden kasvisjuttujen kanssa. Niinpä suosittelen muillekin epäilijöille tämän reseptin kokeilua!

Ainekset noin 4 annokseen:

Margariinia paistamiseen

1-2rkl balsamico-kastiketta (loraus)

1-2rkl gluteenitonta soijakastiketta (oman maun mukaan)

1tl Herbamare yrttisuolaa

Kourallinen tuoretta timjamia

300g maustamatonta tofua (Pirkka)

250g portobellosieniä

1-2dl parmesaanijuustoa (Pirkka parhaat)

1-2rkl voita

Suolaa

300g gluteenitonta Tagliatelle pastaa (Barilla maissi-riisi)

Ohje:

1. Keitä vettä pastalle ja suolaa se. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, yleensä noin 7-9min.
2. Kuivaa tofusta nestettä pois painelemalla sitä talouspaperiin.
3. Paloittele tofu pieniksi 1-2cm levyisiksi ja 0,5cm korkuisiksi viipaleiksi.
4. Paista tofut margariinin kanssa joka suunnasta rapeiksi kuumalla pannulla noin 6-7 asteessa 1-9 asteikolta.
5. Mausta tofut soijakastikkeella ja paista vielä hetki. Ripottelen soijakastikkeen tasaisesti pieninä pisaroina, joten reseptin määrä on hyvin suuntaa antava!
6. Viipaloi sienet.
7. Kun tofut ovat valmiit, siirrä ne lautaselle odottamaan.
8. Paista sienet margariinissa.
9. Mausta sienet balsamico-kastikkeella ja jatka paistamista hetki, kunnes neste katoaa pannulta.
10. Mausta sieniä vielä Herbamare yrttisuolalla ja tuoreella timjamilla.
11. Kun pasta on valmista, valuta pastan vedet jättäen 1dl keitinvettä pohjalle.
12. Raasta parmesaania oman maun mukaan ja lisää voinokare.
13. Sekoita pasta.
14. Tarjoile pasta, sienet ja tofu erillisiltä tarjoiluastioilta. Pastan kanssa voi tarjota parmesaania lisäksi. Nauti!