Tomaatti-vuohenjuustokeitto chilillä

Keväisin onnistun aina jäädyttämään itseni ulkona, kun lämpimien kelien jälkeen tulee taas vähän kylmempi. Kurkku kipeänä kaipaa jotain helppoa ja lämmintä syötävää, toisin sanoen keittoja. Omaan makuuni tomaatti-vuohenjuustokeitto kaipasi vähän potkua ja makua, joten lisäsin reseptiini punaista chiliä. Tässä reseptissä käytetyt chilit ovat aidosti todella mietoja, joten tulisempaa chiliä voi laittaa myös vähemmän. Niinpä chilin määrä kannattaa maistella oman maun mukaan. Chiliä on kuitenkin helpompi lisätä kuin ottaa pois. Tästä reseptistä tulee 4 annosta lämmintä keittoa.

Ainekset 4 annokseen

2 tlk Pelati-tomaatteja
2 kpl Knorr Fond "du Chef" kasvisfondi
5 dl vettä
3 rkl perunajauhoja + 1 dl vettä
1 punasipuli
2 valkosipulin kynttä
1 rkl oliiviöljyä
2 rkl punaviinietikkaa
1 tl mustapippuria
2 tl basilikaa
100 g pehmeää vuohenjuustoa
Punainen medium chili
Kourallinen tuoretta basilikaa

Ohje

1. Pilko punasipuli ja valkosipulin kynnet.
2. Paista puna- ja valkosipulit oliiviöljyssä kattilan pohjalla.
3. Lisää pelati-tomaatit ja 5 dl vettä. Otan vedet yleensä tomaattitölkeillä, jolloin saa loputkin tomaattisoseet tölkeistä.
4. Lisää kasvisfondue, yrtit ja pilkottu chili.
5. Tasoita keitto sauvasekoittimella.
6. Sekoita perunajauhot 1 dl vettä ja lisää tomaattikeittoon hiljalleen.
7. Lisää vuohenjuusto ja anna sen sulaa keittoon.
8. Tarjoile lämpimänä leivän kera ja nauti!