Hummus ja viinilehtikääryleet alkupalana
Hummus on täydellistä arkiruokaa: se sopii niin välipalaksi porkkana- ja kurkkutikkujen kanssa kuin leivän päälle levitteeksi. Hummus tuo välipaloihin makua ja ravintorikkautta. Hummus muuttuu heti juhlavammaksi, kun sen tarjoilee viinilehtikääryleiden ja kalamata-oliivien kanssa kreikkalaisen menun alkupalana. Lisäksi se sopii buffettiin lisukkeeksi. Hummus on lisäksi helppoa ja halpaa tehdä itse.
Ainekset 4 annokseen
Hummus
1 tlk (380g) kikherneitä
1 valkosipulinkynsi
1dl vettä
3rkl oliiviöljyä
1/4 sitruunanmehu
4rkl tahinia
1/4tl Juustokuminaa
1/4tl suolaa
Ripaus kurkumaa
(Ripaus pippuria)
Lisäksi hummuksen päälle
Kalamata-oliiveja
Sitruunaviipale
1 tlk viinilehtikääryleitä
Basilikaa tai persiljaa
Ohje
- Valuta kikherneet. Laita kylmään veteen likoamaan 15 minuutiksi. Valuta uudestaan.
- Hienonna valkosipulinkynsi.
- Sekoita kaikki hummuksen ainekset blenderillä tai sauvasekoittimella: liotetut kikherneet, hienonnettu valkosipulinkynsi, noin 1 dl vettä, 3 rkl oliiviöljyä, 1/4 sitruunanmehu, 4 rkl tahinia, 1/4 juustokuminaa, hyppysellinen kurkumaa, 1/4 tl suolaa ja ripaus pippuria.
- Tarjoile alkupalana viinilehtikääryleiden, kalamata-oliivien, sitruunaviipaleen ja tuoreen basilikan tai persiljan kera. Nauti!
