Pinaattiletut puolukoilla

Arkiruoan kuuluu olla helppoa, hyvää, halpaa ja ennen kaikkea nopeasti valmista. Onneksi pinaattiletut puolukoilla täyttää kaikki nämä kriteerit. Gluteenittomia pinaattilettuja ei löydy valmiina kaupasta mutta onneksi niitä on helppoa ja nopeaa tehdä itse. Ne ovat toivottavasti myös parempia kuin kaupan valmiit, joten kannattaa testata. Nämä olivatkin tämän viikon arkiruoan kruunaaja ja koska sain jo kamerani huollosta nyt alkaa tulla tänne uusia kuvia resepteistä. Toivotaan, että joulukuu olisi yhtä aurinkoinen kuin mitä marraskuu oli!

Pinaattiletut puolukoilla ovat klassikko, joka toimii aina. Pinaatin ja puolukan satokausi on loppukesästä lokakuuhun asti mutta onneksi niitä löytyy myös pakkasesta vuoden ympäri. Olen syönyt pinaattilettujen ja puolukan kanssa joskus myös jämänä jäänyttä savulohisalaattia ja se toimi yllättävän hyvin. Kannattaa testata myös erilaisia täytteitä jos tämä klassikko ei ole makuusi. Näiden lisukkeeksi toimii myös perunamuussi. Reseptin voi toteuttaa myös vegaanisena, jolloin vaihda ohjeessa kananmunat psylliumiin ja valitse maidoksi mieleistäsi kasvimaitoa.

Ainekset noin 10 lettuun

Lettutaikina
Margariinia paistamiseen
6 dl mieleistäsi maitoa
150 g pinaattia
3 dl gluteenittomia jauhoja (esimerkiksi Semperin fin mix)
4 kananmunaa tai 2 rkl psylliumia
1/2 tl suolaa
Ripaus valkopippuria

Lettujen päälle
Puolukoita
Sokeria tai puolukkahilloa

Ohje

1. Sekoita muut kaikki ainekset yhteen paitsi pinaatit ja lisää ne kun taikina on sekoitettu tasaiseksi. Voit laittaa ensin nesteet ja sitten jauhot tai toisinpäin ja sekoita kierrevispilällä. Molemmat tavat toimivat.
2. Anna taikinan turvota noin puolituntia.
3. Laita puolukat sulamaan ja sekoita ne joko puolukkahillon tai sokerin kanssa.
4. Lämmitä pannu kuumaksi (induktioliedellä käytin 6,5/9-astetta) ja paista pinaattiletut molemmin puolin.
5. Tarjoile pinaattiletut puolukoiden kanssa.