Pinaatti-fetapiirakka

Pinaatti-fetapiirakka on juhlien klassikko suolainen piirakka. Se on myös helppo tarjottava vieraiden tullessa muuten vain kylään. Viimeksi tein tätä tällä viikolla, kun ystäväni tuli lounaalle. Suolaisen piirakan kanssa on ihana tarjota myös raikasta salaattia ja klassikko tarjottavani on myös marinoidut herkkusienet, joille on tulossa oma resepti lähiviikkoina.

Tässä ohjeessa voi käyttää muitakin kuin Semperin jauhoja. Itse vain suosin niitä, sillä ne ovat viljattomia, sopivat hyvin leivontaan ja niitä saa helposti myös lähikaupastani. Käytin piirakkapohjana 24cm piirakkavuokaa.

Pohjan ainekset:
2dl Semperin grov mix
1dl Semperin fin mix
1pss perunamuussijauhetta
0,5tl suolaa
1tl leivinjauhetta
1 kananmuna
1dl vettä
100g leivontamargariinia

Päällisen ainekset:
3 kananmunaa
1prk kermaa
150g juustoraastetta
1pkt fetaa
150g pinaattia
Ripaus suolaa
Ripaus pippuria

Ohje:

1. Sekoita pohjan kuivat ainekset keskenään. Toisin sanoen mittaa kulhoon tai yleiskoneeseen ja sekoita 2dl Semperin grov mixiä, 1dl Semperin fin mixiä, pussillinen perunamuussijauhetta, 0,5tl suolaa ja 1tl leivinjauhetta.
2. Sulata 100g margariinia ja lisää se kuivien ainesten joukkoon.
3. Lisää 1dl vettä ja kananmuna seokseen ja sekoita taikina.
4. Laita taikina jähmettymään jääkaappiin siksi ajaksi, kun teet piirakan täytteen.
5. Paista pinaatti pannulla ja mausta se suolalla ja pippurilla.
6. Sekoita 3 kananmunaa, prk kermaa ja juustoraaste keskenään. Mausta seos suolalla ja pippurilla.
7. Ota taikina pois jääkaapista ja painele se 24cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille muutaman sentin korkeuteen.
8. Asettele paistettu pinaatti piirakan pohjalle tasaisesti ja murustele feta pinaattien päälle.
9. Kaada muna-kerma-juustoseos pinaattien ja fetan päälle piirakkavuokaan.
10. Paista piirakkaa 35-40min uunissa 200 asteessa. Anna jäähtyä ja tarjoile salaatin kera. Nauti!